Torta fredda al cioccolato
Dolci da Stati Uniti
Donuts al forno con yogurt greco, farina di nocciole e farro glassati
Donuts al forno con yogurt greco, farina di nocciole e farro glassati
pronta in
12 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per una merenda con i fiocchi, perchè non provare i miei donuts al forno con yogurt greco, farina di nocciole e farro ricoperti di una golosissima crema bianca alle nocciole. I bambini ma anche i bambini grandi adoreranno la merenda con i donuts, che ricorda i famosi Simpson dove queste ciambelline non mancano mai! In più luso del lievito madre e la cottura al forno, renderà la merenda più sana e nutriente, adatta proprio a tutti!
preparazione
step 1
in una ciotola, sciogliere il lievito nel latte tiepido (70 gr), luovo e lo zucchero. Aggiungere laroma di vaniglia ed il pizzico di sale mescolare bene usando la frusta.
step 2
Aggiungere le farine setacciate e continuare ad impastare a mano, appena limpasto inizia a prendere forma aggiungete pian piano il burro ammorbidito a tocchetti e lo yogurt, finché non viene assorbito.
step 3
Continuare ad impastare fino ad incordare. Trasferire limpasto liscio in una ciotola oleata coperta da pellicola e far lievitare in un luogo caldo per 6/8 ore, fino al raddoppio.
step 4
Trascorso questo tempo, sgonfiare con le mani limpasto, stenderlo sulla spianatoia e con il mattarello portarlo ad uno spessore di 1 cm circa.
step 5
Ricavare le ciambelline utilizzando un coppa pasta, e per il foro centrale usare un coppa pasta più piccolo (io ho usato il bicchiere quello per lamaro). Formare cosi i donuts.
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step 6
Posizionarli su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro e lasciarli lievitare ancora per 2/3 ore.
step 7
Trascorso questo tempo, cuocere in forno statico, preriscaldato a 200°C per circa 8 minuti, fino a quando le ciambelle non sono leggermente dorate. Fate raffreddare bene su di una gratella.
step 8
Per la crema di nocciole, io ho usato il Bimby ed ho fatto così: Pesare lolio e metterlo da parte. Inserire le nocciole e lo zucchero nel boccale, e tritare 20 sec. Vel 8/9.
step 9
Aggiungere il cioccolato bianco e tritare ancora per 20 sec. Vel 8/9. Aggiungere quindi il latte e cuocere 5 min 50° Vel.4. A fine cottura con lame in movimento, versare lolio ed emulsionare 1 min Vel. 4.
step 10
Far raffreddare. Quando anche i donuts saranno raffreddati, con laiuto di una spatola spalmare la superficie di ognuno con la crema alle nocciole.
step 11
Decorare le ciambelline con il cioccolato fondente fuso e spolverare granella di nocciole e cioccolato fondente tritato.