Tartufini 4 gusti
Dolci da Italia
Double faced hearts
Double faced hearts
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Settembre, mese di fichi e .... zucca! E come non potevo dedicare subito una nuova ricetta a quest'altra passione culinaria? Col dolce o col salato, per me non fa differenza! Ogni occasione è quella giusta per gustarla e giovare di tutte le sue proprietà benefiche. Questa ricetta la vede impegnata in versione colazione, in veste bicolor. Ma cosa ho usato per il dark-side of the hearts? Scopritelo voi, leggendo la ricetta!
preparazione
step 1
Lavate la zucca (con la buccia, circa 70 g), pelatela e cuocetela al microonde. Fatela raffreddare e poi riducetela in purea, aiutandovi con le lame di un tritatutto.
step 2
Setacciate le farine con il lievito e la cannella. Unite poi i fiocchi di avena. A parte sbattete gli albumi - non è necessario che siano montati a neve, basta che facciano la schiuma - e incorporate lo yogurt e la polpa di zucca.
step 3
A questo punto unite i liquidi alle polveri, mescolando a mano con una frusta. Dividete quindi l'impasto in due parti uguali e ad una di esse aggiungete 5 g di farina di carruba. Amalgamate perfettamente, rimuovendo i grumi.
step 4
Rivestite di carta da forno una teglia a cerchio apribile da 12 cm. Versate i due composti alternandoli, cercando di creare un effetto 'a chiazze'.
step 5
Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti (modalità statico). Verificate la cottura con la prova stecchino, in caso prolungate per altri 5/10 minuti a 160°C in modalità ventilato. Ultimata la cottura, sfornate e lasciate intiepidire su di una gratella per dolci.
step 6
Per il topping, diluite la restante farina di carruba in acqua mescolando, fino ad ottenere la densità desiderata.
step 7
Potete scegliere di servire il pancake intero, dopo averlo farcito con la salsa alle carrube e il burro di arachidi, oppure potete sbizzarrire la vostra fantasia coppandolo con un taglia biscotti. In quest' ultimo caso, glassate la superficie di ciascuna forma alternando le creme