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Double faced hearts

ingredienti

persone

1

Farina d'avena

15 grammi

Fiocchi d'avena

10 grammi

Farina di riso

15 grammi

Polpa di zucca

50 grammi

Yogurt greco magro

30 grammi

Uovo, albume

110 grammi

Farina di carrube

10 grammi

Lievito per dolci vanigliato

4 grammi

Cannella macinata

q.b.

Burro di arachidi

5 grammi

Dolci da Italia

Double faced hearts

Double faced hearts

vegetariano con glutine con uova con frutta a guscio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Double faced hearts

Settembre, mese di fichi e .... zucca! E come non potevo dedicare subito una nuova ricetta a quest'altra passione culinaria? Col dolce o col salato, per me non fa differenza! Ogni occasione è quella giusta per gustarla e giovare di tutte le sue proprietà benefiche. Questa ricetta la vede impegnata in versione colazione, in veste bicolor. Ma cosa ho usato per il dark-side of the hearts? Scopritelo voi, leggendo la ricetta!

Double faced hearts step 1

step 1

Lavate la zucca (con la buccia, circa 70 g), pelatela e cuocetela al microonde. Fatela raffreddare e poi riducetela in purea, aiutandovi con le lame di un tritatutto.

Double faced hearts step 2

step 2

Setacciate le farine con il lievito e la cannella. Unite poi i fiocchi di avena. A parte sbattete gli albumi - non è necessario che siano montati a neve, basta che facciano la schiuma - e incorporate lo yogurt e la polpa di zucca.

Double faced hearts step 3

step 3

A questo punto unite i liquidi alle polveri, mescolando a mano con una frusta. Dividete quindi l'impasto in due parti uguali e ad una di esse aggiungete 5 g di farina di carruba. Amalgamate perfettamente, rimuovendo i grumi.

Double faced hearts step 4

step 4

Rivestite di carta da forno una teglia a cerchio apribile da 12 cm. Versate i due composti alternandoli, cercando di creare un effetto 'a chiazze'.

Double faced hearts step 5

step 5

Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti (modalità statico). Verificate la cottura con la prova stecchino, in caso prolungate per altri 5/10 minuti a 160°C in modalità ventilato. Ultimata la cottura, sfornate e lasciate intiepidire su di una gratella per dolci.

Double faced hearts step 6

step 6

Per il topping, diluite la restante farina di carruba in acqua mescolando, fino ad ottenere la densità desiderata.

Double faced hearts step 7

step 7

Potete scegliere di servire il pancake intero, dopo averlo farcito con la salsa alle carrube e il burro di arachidi, oppure potete sbizzarrire la vostra fantasia coppandolo con un taglia biscotti. In quest' ultimo caso, glassate la superficie di ciascuna forma alternando le creme

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