Rotolo di pasta all’uovo ripiena
Fagottini peperoni e acciughe
ingredienti
persone
5
Farina di frumento tipo 00
70 grammi
Burro
20 grammi
Uova
2 unità
Alici
5 filetti
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Mozzarella
1 metà
Aglio
1 spicchio
Basilico
3 foglie
Olio extravergine di oliva
q.b.
Polpa di pomodoro
300 grammi
Pecorino romano
20 grammi
Peperoni rossi
3 unità
Latte parzialmente scremato
100 mL
Primi Piatti da Italia - Campania
Fagottini peperoni e acciughe
Fagottini peperoni e acciughe
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fagottini buonisssimi da provare almeno una volta nella vita!
preparazione
step 1
Preparare le crepes con latte, burro, farina, uova, acqua, sale e noce moscata. Ungere una padella antiaderente e versare il composto creando delle piccole crepes
step 2
In una padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio far sciogliere le acchiughe a filetti e aggiungere i peperoni precedentemente sfilettati. Aggiungere aromi a piacere.
step 3
Da parte preparare un sughetto che accompagnerà i fagottini.
step 4
Al centro della crepes inserire un cucchiaio (o due in base alla sua grandezza) di peperoni. Aggiungere una fettina di mozzarella (o provola) e richiudere i quattro lati formando il fagottino
step 5
Appoggiare i fagottini con i lembi piegati al di sotto in una pirofila sul fondo della quale verrà steso il pomodoro. ricoprire con un filo d’olio e pecorino grattugiato. Infornare per pochi minuti, circa 10-15 a 200 gr
step 6
Io ho spennelato col pesto i fagottini e ricoperto col sugo. Stavolta non ho usato il pecorino dato che potrebbe non piacere a tutti.... io lo adoro!
