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Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori

ingredienti

persone

4

Ceci

200 grammi

Farina di ceci

2 cucchiai

Scalogni

1 unità

Curcuma

1 cucchiaino

Pepe nero

q.b.

Sale rosa

q.b.

Basilico

100 grammi

Pomodori di Pachino

100 grammi

Pinoli secchi

50 grammi

Pistacchi

50 grammi

Olive nere

5 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Antipasti da Italia

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori

vegano con noci ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori

Una versione alternativa e vegan dei falafel di ceci da gustare insieme ad una salsina ricca di sapori:

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori step 1

step 1

Nel mixer mettete i vostri ceci, un filo dolio, lo scalogno a pezzetti, la curcuma, 50 gr. di basilico, un pizzico di sale e di pepe e frullate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori step 2

step 2

A questo punto mettetelo in frigo per una 15ina di minuti affinché si compatti ulteriormente.

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori step 3

step 3

Dopo questo breve riposo formate delle palline di impasto con le mani e cospargetele di pane di farina di ceci.

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori step 4

step 4

Mettete le vostre polpette su teglia coperta di carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, finché non saranno belle dorate.

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori step 5

step 5

Mettete nel mixer i pomodori, le olive, i pistacchi, i pinoli, 50gr di basilico e un cucchiaio di olio e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa da servire fredda.

Falafel di ceci alla curcuma e basilico, serviti con pesto di pomodori step 6

step 6

Come aperitivo i falafel sono ottimi anche freddi, nel caso in cui invece li serviate come secondo, credo che tiepidi siano più adatti. Ad ogni modo, entrambe le varianti sono ottime! Buon appetito

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