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Falafel di ceci e semi di sesamo

ingredienti

persone

4

Ceci

300 grammi

Cipolle

1 unità

Cumino

q.b.

Aglio

1 spicchio

Coriandolo

5 grammi

Bicarbonato

1/2 cucchiaino

Farina di frumento tipo 0

1 cucchiaino

Olio di semi di arachidi

q.b.

Sale

q.b.

Sesamo

q.b.

Antipasti da Arabia Saudita

Falafel di ceci e semi di sesamo

Falafel di ceci e semi di sesamo

vegano con glutine con frutta a guscio ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Falafel di ceci e semi di sesamo

I falafel, piatto tipico della tradizione mediorientale, sono delle gustosissime e goduriose crocchette di ceci, o di fave, che già di per sè nascono come pietanza totalmente vegana.

Falafel di ceci e semi di sesamo step 1

step 1

Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili, il coriandolo, 1/2 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di cumino, un pizzico di bicarbonato e sale.

Falafel di ceci e semi di sesamo step 2

step 2

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una ciotola, copritelo e lasciatelo raffreddare 30 minuti circa al fresco. Con le mani inumidite leggermente formate tante palline della grandezza di una noce, e schiacciate leggermente.

Falafel di ceci e semi di sesamo step 3

step 3

Passatele nella farina poi friggetele in abbondante olio caldo, poco per volta finchè saranno dorate. Sgocciolate i falafel su fogli di carta assorbente da cucina, spolverizzateli con un pizzico di sale e serviteli caldi cosparsi di semi di sesamo. Buona scorpacciata!

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