Falafel
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Falafel di ceci e semi di sesamo
ingredienti
persone
4
Ceci
300 grammi
Cipolle
1 unità
Cumino
q.b.
Aglio
1 spicchio
Coriandolo
5 grammi
Bicarbonato
1/2 cucchiaino
Farina di frumento tipo 0
1 cucchiaino
Olio di semi di arachidi
q.b.
Sale
q.b.
Sesamo
q.b.
Antipasti da Arabia Saudita
Falafel di ceci e semi di sesamo
Falafel di ceci e semi di sesamo
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I falafel, piatto tipico della tradizione mediorientale, sono delle gustosissime e goduriose crocchette di ceci, o di fave, che già di per sè nascono come pietanza totalmente vegana.
preparazione
step 1
Il giorno prima mettete a bagno i ceci in acqua fredda. Scolateli, sciacquateli e frullateli nel mixer con la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili, il coriandolo, 1/2 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di cumino, un pizzico di bicarbonato e sale.
step 2
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una ciotola, copritelo e lasciatelo raffreddare 30 minuti circa al fresco. Con le mani inumidite leggermente formate tante palline della grandezza di una noce, e schiacciate leggermente.
step 3
Passatele nella farina poi friggetele in abbondante olio caldo, poco per volta finchè saranno dorate. Sgocciolate i falafel su fogli di carta assorbente da cucina, spolverizzateli con un pizzico di sale e serviteli caldi cosparsi di semi di sesamo. Buona scorpacciata!
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