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Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini

ingredienti

persone

4

Farfalle

400 grammi

Ricotta

300 grammi

Mandorle

50 grammi

Asparagi puntarelle

100 grammi

Pomodori di Pachino

10 unità

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 rametto

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini

Un piatto unico nutriente e goloso.

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini step 1

step 1

Mettete a bollire lacqua e mentre aspettate prepariamo il sugo.

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini step 2

step 2

Frulliamo le mandorle nel robot da cucina, aggiungiamo poi la ricotta, laglio, il peperoncino, un filo dolio e il prezzemolo, facciamo girare fino ad ottenere una bella cremina, regoliamo di sale e mettiamo da parte.

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini step 3

step 3

Tagliamo a cubetti i pomodori, a pezzettini gli asparagi già cotti e mettiamo da parte.

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini step 4

step 4

In una padella stemperiamo il pesto di ricotta con un po dacqua di cottura della pasta che una volta cotta e scolata verseremo nella padella con le verdure messe da parte.

Farfalle con pesto di ricotta e mandorle, asparagi e pomodorini step 5

step 5

Saltare giusto per un paio di minuti, serviamo con una bella macinata di pepe.

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