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Farfalle con piselli e crema di asparagi

ingredienti

persone

1

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Quark di soia

15 grammi

Piselli

40 grammi

Asparagi di serra

120 grammi

Pasta integrale

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Farfalle con piselli e crema di asparagi

Farfalle con piselli e crema di asparagi

vegetariano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farfalle con piselli e crema di asparagi

La pasta si colora di verde con le verdure della primavera: asparagi e piselli freschi si incontrano e avvolgono le farfalle integrali!

Farfalle con piselli e crema di asparagi step 1

step 1

Pulire gli asparagi e separare i gambi dalle punte: far bollire i primi in acqua salata, quindi frullarli con un po' di acqua di cottura.

Farfalle con piselli e crema di asparagi step 2

step 2

Tagliare le punte a rondelle e cuocerle insieme alla pasta e ai piselli in abbondante acqua salata.

Farfalle con piselli e crema di asparagi step 3

step 3

Scolare, mettere in una terrina e aggiungere gli asparagi frullati, il quark, un goccio di olio e il pepe.

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