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Farfalle con sughetto speziato di verdure

ingredienti

persone

2

Farfalle

140 grammi

Carote

600 grammi

Zucchine

600 grammi

Porri

300 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

250 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Curry in polvere

q.b.

Basilico

6 foglie

Primi Piatti da Italia

Farfalle con sughetto speziato di verdure

Farfalle con sughetto speziato di verdure

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

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Farfalle con sughetto speziato di verdure

Un primo piatto davvero colorato e gustoso. L'aggiunta del curry gli dona un tocco speziato che si sposa bene con le verdure.

Farfalle con sughetto speziato di verdure step 1

step 1

Tagliare a cubetti le carote e saltarle con un filo d'olio, il sale, il pepe e il curry per 10-15 minuti.

Farfalle con sughetto speziato di verdure step 2

step 2

Tagliare a cubetti le zucchine e saltarle con un filo d'olio, il sale e il pepe per 10 minuti.

Farfalle con sughetto speziato di verdure step 3

step 3

Tagliare il porro a rondelle e farlo stufare con un filo d'olio, un po' d'acqua, il sale e il curry. Aggiungere le verdure, la passata di pomodoro e un po' d'acqua e cuocere fino a far restringere.

Farfalle con sughetto speziato di verdure step 4

step 4

Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle e unirle al sugo. Servire guarnendo con le foglioline di basilico.

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