22

condividi su

Farinata di ceci

ingredienti

persone

4

Pepe

4 cucchiaini

Sale iodato

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Acqua

0.36 litro

Farina di ceci

125 grammi

prodotti da forno da Italia

Farinata di ceci

Farinata di ceci

vegano ricco in fibre con grassi buoni

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farinata di ceci

La farinata di ceci è molto buona, si può mangiare in ogni momento, come stuzzichino o la sera con gli amici davanti ad un buon bicchiere di birra. Questa ricetta mi ricorda, quando da ragazzo andavo al cinema Apollo a Ferrara, li vicino cera una piccola pizzeria, non aveva tavoli, ma solo sgabelli e li facevano pizzette e questa buonissima pietanza che noi chiamavamo ceciata. Bello fare un tuffo nel passato :-)

Farinata di ceci step 1

step 1

In una terrina mettiamo la farina, poi aggiungiamo l'acqua e mescoliamo energicamente, per far stemprare tutta la farina, mi raccomando che non ci siano grumi.

Farinata di ceci step 2

step 2

Ora mettiamo due o tre prese di sale, mescoliamo bene, se avete una frusta è meglio, ricordate gli attrezzi -) che bisogna avere in cucina.

Farinata di ceci step 3

step 3

Quando abbiamo finito bisogna lasciar riposare almeno quattro ore, ricordandoci di andare a mescolare ogni mezz'ora circa.

placeholder step

sponsor dell'autore

Farinata di ceci step 4

step 4

Ora accendiamo il forno, sui 200 gradi, prendiamo una teglia (come la misura descritta sopra), foderiamo il fondo con carta da forno, facendo attenzione che non esca dalla teglia, versiamoci dentro dell'olio d'oliva

Farinata di ceci step 5

step 5

e poi il nostro liquido pronto, con un cucchiaio strofiniamo il fondo, da fare in modo che l'olio si mescoli con il composto. Mettiamo la teglia in forno e lasciamo cuocere per 30/40 minuti, si deve formare una crostina

Farinata di ceci step 6

step 6

dorata sulla parte superiore, tagliamo a piccoli quadrati e spolveriamo con abbondante pepe

Farinata di ceci step 7

step 7

Questa ricetta può avere anche delle variazioni, con cipolla o altro, ma io la preferisco in purezza :-) come consiglia sempre Bigazzi (La Prova del Cuoco). Buone, ricette, a tutti -).

Loading pic