Insalata di farro con pesto di zucchine e peperoni
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Farro al cavolo viola e tofu marinato
ingredienti
persone
2
Tofu
100 grammi
Cavoli cappuccio rosso
400 grammi
Pomodori datterini
6 unità
Avocado
1 metà
Farro
140 grammi
Succo di limone
2 cucchiai
Timo essiccato
1 cucchiaino
Paprica dolce
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aceto di mele
q.b.
Primi Piatti da Italia
Farro al cavolo viola e tofu marinato
Farro al cavolo viola e tofu marinato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto coloratissimo, gustoso e nutriente!
preparazione
step 1
Prima di tutto tagliate il tofu a dadini e mettetelo a marinare in un piatto fondo con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, la paprica, il timo e il sale. Riponete in frigorifero per almeno un paio d'ore.
step 2
Preparate il cavolo viola tagliandolo a striscioline sottili e facendolo appassire in padella con un filo d'olio, acqua, sale e aceto di mele a piacere.
step 3
Quando il tofu e il cavolo sono pronti, preparate il farro facendolo bollire il tempo necessario (di solito una ventina di minuti.
step 4
Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori datterini e l'avocado e uniteli al cavolo e al tofu, mescolando velocemente.
step 5
Scolate al farro e unitelo al resto degli ingredienti. Buon appetito!
