Scaccia con fave verdi e ricotta
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Fave stufate alla menta
ingredienti
persone
4
Fave sgusciate
1 chilo
Aglio
1 spicchio
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Menta fresca
1 rametto
Prezzemolo
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Fave stufate alla menta
Fave stufate alla menta
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vi presento un piatto tanto semplice quanto appagante: le Fave stufate alla menta!
preparazione
step 1
Per preparare le Fave stufate alla menta iniziate sbucciando le fave e lavandole per bene.
step 2
Affettare la cipolla (o i cipollotti) molto sottilmente, la menta, il prezzemolo e creare un soffritto in padella con olio, aglio, sale e pepe.
step 3
Una volta pronto unire le fave e mescolare per fare insaporire il tutto. Cuocere con il coperchio su fiamma non troppo alta unendo, poco alla volta e se necessario, poca acqua calda per favorire la cottura.
step 4
La cottura ovviamente dipende dalla quantità delle fave, le mie si sono cotte in circa 25 minuti, ma voi regolatevi assagiandole.
step 5
Assaggiate per vedere se sono arrivate a cottura buona per essere mangiate, alla fine rimarrà soltanto un po’ di acqua che creerà un sughetto davvero ottimo.
step 6
Solitamente, poi, le fave stufate si possono accompagnare con la pasta (in genere con i cannolicchi o conchiglie) o servite come secondo piatto accompagnate con del pane casareccio!
