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Fazzoletti di pasta fresca

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Carne macinata di manzo

250 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Mozzarella

3 unità

Mortadella di suino

60 grammi

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Besciamella UHT

100 grammi

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 litro

Uova

5 unità

Carote

1 unità

Basilico

10 grammi

Sedano

100 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Primi Piatti da Italia - Puglia

Fazzoletti di pasta fresca

Fazzoletti di pasta fresca

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fazzoletti di pasta fresca

Pasta fresca farcita con carne di vitello e condita con sugo o besciamella

Fazzoletti di pasta fresca step 1

step 1

Preparare la pasta fresca con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla lasciarla riposare per mezz'ora. Nell'attesa preparare la salsa di pomodoro.

Fazzoletti di pasta fresca step 2

step 2

Far rosolare in olio carota, sedano gambo e cipolla mezza quantità la carne macinata per cinque minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata.

Fazzoletti di pasta fresca step 3

step 3

Una volta raffreddato, aggiungere formaggio, le due uova restanti, mozzarella tritata, mortadella tritata e besciamella.

Fazzoletti di pasta fresca step 4

step 4

Stendere la pasta all'uovo sottile, fare dei quadrati 10x10 e farcirli con il ripieno di carne. Chiuderli a fagottino.

Fazzoletti di pasta fresca step 5

step 5

Prendere il tegame, creare una base con parte del sugo preparato e poggiare i fagottini ottenuti. Coprirli con il restante sugo e spolverare con formaggio grattugiato.

Fazzoletti di pasta fresca step 6

step 6

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Fazzoletti di pasta fresca step 7

step 7

Buon Appettito!

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