Falafel di broccoli e ceci
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Felafel di broccoli!
ingredienti
persone
4
Broccoli
350 grammi
Ceci precotti
245 grammi
Cipolla
20 grammi
Aglio
1 spicchio
Coriandolo
10 grammi
Cumino
1 cucchiaino
Paprica piccante
1/2 cucchiaio
Farina di ceci
20 grammi
Sale
q.b.
Cetrioli
50 grammi
Pomodori da insalata
2 unità
Lattuga o insalata
100 grammi
Cipolla di Tropea
1 metà
Tahin
50 grammi
Succo di limone
1 cucchiaio
Piatti Unici da Mondo
Felafel di broccoli!
Felafel di broccoli!
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delle frittelline veloci e gustose, perfette per la schiscetta!
preparazione
step 1
Per prima cosa occupiamoci dei felafel. Scoliamo e sciacquiamo i ceci dall’acqua di conservazione, mettiamo da parte.
step 2
Tagliamo il broccolo a cimette e frulliamo nel tritatutto, sino a ottenere un riso, non dobbiamo avere ne una pasta ne dei pezzi grossi, bastano una ventina di secondi.
step 3
Nel tritatutto sistemiamo le spezie, i broccoli, i ceci, l’aglio, la cipolla e metà della farina. Frulliamo aggiungendo la farina se necessaria, sino a ottenere un composto compatto, che tiene la forma delle frittelle.
step 4
Se le mangiamo subito, lasciamo riposare in frigo per una decina di minuti, mentre prepariamo gli ingredienti per l’insalata. Altrimenti possiamo prepararli la sera prima per la mattina, coprendo con della pellicola trasparente e lasciando in frigo.
step 5
Prepariamo le frittelle creando con le mani delle polpette di impasto, che andiamo a schiacciare, creando dei dischi spessi poco più di un dito.
step 6
Scaldiamo un filo d’olio nella padella a fiamma vivace e cuociamo pochi per volta. Richiedono circa 3 minuti per lato, devono essere ben dorati. Mi raccomando di non girarli troppo, al massimo due volte, essendo morbidi all’interno si rischia di romperli.
step 7
Lasciamo scolare su carta assorbente e serviamo sull’insalata! Un piatto completo e sfizioso, ricco di vitamine e di colori, ottimo anche per un pranzo al sacco!
