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Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle

ingredienti

persone

3

Fusilli FiberPasta

300 grammi

scopri di più

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Pecorino

30 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Mandorle

100 grammi

Mandorle a lamelle

30 grammi

Cavolfiori

1 unità

Primi Piatti da Italia

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle

Ricetta realizzata dalla cuoca Monia Amadori della scuola di cucina Cooking Passion. Piatto ricco di magnesio e antiossidanti grazie ai sui ottimi ingredienti: Fiberpasta con cavolfiore a crudo, mandorle a lamelle e uno sfizioso pesto di prezzemolo e mandorle bianche.

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 1

step 1

Dividere il cavolfiore in cimette, eliminando i torsoli, e lavate.

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 2

step 2

Scaldate dell'olio in una padella, buttatevi 30gr di mandorle a lamelle, mettete le cimette di cavolfiore (ridotte a pezzi abbastanza piccoli) e cuocete per alcuni minuti fino a quando le cimette non saranno abbrustolite

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 3

step 3

Fate un pesto mettendo nel bicchiere del frullatore le foglie di prezzemolo, uno spicchio di aglio sbucciato, il pecorino e le mandorle intere

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 4

step 4

Frullate aggiungendo olio d'oliva fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 5

step 5

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente (conservando un po' d'acqua di cottura) e buttatela nella padella con le cime di cavolfiore.

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 6

step 6

Fate finire di cuocere la pasta. Unite il pesto di prezzemolo all'ultimo.

Fiberpasta con cavolfiore, mandorle e pesto di prezzemolo e mandorle step 7

step 7

Mescolate e se serve per dare cremosità aggiungete un po' dell'acqua di cottura che avete tenuto da parte e servite. Volendo aggiungete in padella un po' di peperoncino.

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