Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido
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Filetto al pepe verde
ingredienti
persone
4
Filetto di manzo
600 grammi
Burro
1 noce
Senape
2 cucchiai
Pepe
2 cucchiai
Panna fresca
150 grammi
Brandy
1 bicchiere
Sale iodato
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo piatto semplicemente gustoso.
preparazione
step 1
Legare con lo spago da cucina i filetti di manzo.
step 2
Schiacciate con il pestacarne un cucchiaio di pepe verde in grani, sgocciolati dalla salamonia e fateli aderire sulla carne.
step 3
Sciogliete in padella una noce di burro e scottate i filetti a fuoco medio-alto, 2 minuti per lato, dopodiché toglieteli dal fuoco e conservateli al caldo.
step 4
Deglassate il sugo con il brandy, la senape, la panna, il sale e il restante pepe verde.
step 5
Fate addensare la salsa e poneteci di nuovo i filetti per qualche secondo in modo da farli insaporire.
step 6
Servite ben caldi e cosparsi della salsa di cottura.
