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Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte

ingredienti

persone

2

Farina di frumento tipo 0

1 tazza

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pop corn

1 tazza

Merluzzo

160 grammi

Patate

3 unità

Olio di semi di girasole

q.b.

Uova

1 unità

Secondi Piatti da Italia

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte

con glutine con uova con pesce ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte

Croccantissimo e saporito

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 1

step 1

Per preparare i popcorn si versa un filo di extravergine in una pentola capiente e vi si versano i semi di mais. Si accende la fiamma viva e si chiude la pentola con coperchio fino a farli scoppiare

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 2

step 2

Si prendono i popcorn e se ne fa una sorta di granella aiutandosi con la mezzaluna più riuscirete a sminuzzare i popcorn, meglio rimarranno attaccati al merluzzo.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 3

step 3

Una volta ottenuta la granella di popcorn, si passa a lavare il merluzzo scongelato. si tampona bene e si passa in un velo di farina 0.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 4

step 4

Si spaccano le uova intere, si sbattono e vi si immergono i filetti di merluzzo precedentemente infarinati.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 5

step 5

Si passa quindi ogni filetto nella granella di popcorn, dopo di che si procede ad una seconda panatura: prima nelluovo, poi di nuovo nella granella di popcorn.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 6

step 6

Si pressa bene ogni filetto, in modo tale che la granella in pastella aderisca bene, dopo di che si fanno riposare i filetti in frigorifero almeno per una ventina di minuti.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 7

step 7

Si scalda lolio di semi non appena ha raggiunto la giusta temperatura, si cala un paio di filetti per volta.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 8

step 8

Si friggono i filetti per un paio di minuti senza toccarli con le pinze, dopo di che si rivoltano e si completa la frittura per un paio di minuti.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 9

step 9

Si scolano e si poggiano su carta assorbente. Man mano che si procede alla frittura, si tengono in forno caldo e spento i filetti già pronti: in questo modo non si fredderanno e manterranno la loro croccantezza

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 10

step 10

Dopo aver fritto tutto il pesce, si passa a friggere anche le patate gialle ovviamente sbucciate e lavate tagliate a listarelle. Quando le patatine sono pronte, si scolano e si impiattano su carta assorbente.

Filetto di merluzzo in crosta di popcorn e patatine fritte step 11

step 11

Si riprendono i filetti dal forno caldo e spento, si adagiano sulle patatine fritte, si sala e si porta immediatamente a tavola assieme a maionese, ketchup e senape!

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