Piadina ai finocchi e salmone con insalatina
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Filetto di salmone in crosta di pistacchi
ingredienti
persone
2
Salmone
2 filetti
Pistacchi
50 grammi
Pepe rosa
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
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Filetto di salmone in crosta di pistacchi
Filetto di salmone in crosta di pistacchi
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Filetto di salmone in crosta di pistacchi
preparazione
step 1
Tuffa i pistacchi in acqua bollente per un paio di minuti in modo che acquisiscano un colore verde brillante.
step 2
In questo modo si potrà eliminare facilmente anche la pellicina strofinandoli lievemente.
step 3
Tritali finemente con qualche grano di pepe rosa.
step 4
Prendi i filetti di salmone, spennellali con poco olio di oliva extravergine e un pizzico di sale e disponili in una teglia foderata con carta forno.
step 5
Ricoprili con il trito di pistacchi e pepe rosa, premendo leggermente, e fai cuocere in forno già caldo a 200°C per 7-8 minuti.
step 6
Il consiglio. Sbollenta i pistacchi per qualche minuto per rendere il loro colore ancora più vivo e brillante.
