Pesto di pomodorini gialli e anacardi
-3 ricette
Finta carbonara senza uova
ingredienti
persone
2
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Curcuma
1 cucchiaino
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Anacardi
2 cucchiai
Tofu
125 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Cipolle
1 metà
Spaghetti integrali
160 grammi
Asparagi di campo
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Finta carbonara senza uova
Finta carbonara senza uova
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta facilissima per sostituire le uova in un grande classico tradizionale.
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo a bollire abbondante acqua salata per la pasta.
step 2
Nel frattempo mettiamo in una padella a soffriggere con un goccio d'olio extra vergine d'oliva un mix di verdure a nostra scelta. Io in questo caso ho usato cipolla ed asparagi.
step 3
Buttiamo quindi gli spaghetti e mentre cuociono prepariamo la salsa che legherà il tutto, proprio come nella carbonara tradizionale.
step 4
Nel mixer mettiamo il tofu tagliato in grossi pezzi, gli anacardi, lievito alimentare a scaglie, curcuma, sale e pepe aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulliamo fino ad ottenere una crema.
step 5
Quando la pasta è cotta, scoliamola e versiamola in una zuppiera versiamo le verdure saltate, mescoliamo brevemente, ed amalgamiamo con la salsa.
