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Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella

ingredienti

persone

4

Zucchine

400 grammi

Speck

100 grammi

Mozzarella

100 grammi

Ricotta

100 grammi

Grana Padano

50 grammi

Fiori di zucca

12 unità

Uova

1 unità

Cipollotti

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Antipasti da Italia

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella

con carne con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella

Nel periodo primaverile, quando si ha voglia di sapori delicati, i fiori di zucca sono sicuramente una delle nostre scelte preferite. Una prelibatezza da portare sulle nostre tavole, non si può resistere a questo piatto, i fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella sono sfiziosi, piccoli scrigni che racchiudono un tesoro dal gusto stuzzicante e appetitoso. Gustosi e semplicissimi da preparare, la cottura al forno li rende molto leggeri ed adatti a tutti, grandi e piccini.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 1

step 1

Prendete i fiori di zucca, lavateli e tamponateli delicatamente con della carta assorbente, eliminate il gambo ed il picciolo mantenendo intera la coppa inferiore, apriteli con delicatezza ed appoggiateli su un tagliere.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 2

step 2

Nel frattempo iniziate a preparare il ripieno tagliate la mozzarella a bastoncini e metteteli in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 3

step 3

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle, lavate il cipollotto ed affettatelo finemente.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 4

step 4

In una padella scaldate un filo di olio, fate rosolare a fuoco dolce il cipollotto fino a quando risulterà dorato, unite lo speck, le zucchine e cuocete per altri 10 minuti.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 5

step 5

Con l’aiuto di un mixer frullate gli ingredienti appena preparati fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo, unite la ricotta, l’uovo e mescolate con la frusta per amalgamare gli ingredienti.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 6

step 6

Infine aggiungete il Grana Padano grattugiato e mescolate ancora.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 7

step 7

Con l’aiuto di una sac à poche farcite i fiori di zucca con il composto appena preparato, inserite un bastoncino di mozzarella e chiudete bene i fiori avvitando le punte delicatamente.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 8

step 8

In una pirofila oleata adagiate i fiori uno accanto all’altro, spolverizzateli con del Grana Padano grattugiato e cuocete in forno per 10 minuti a 180 gradi.

Fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella step 9

step 9

Sfornate i fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella, lasciateli intiepidire e serviteli ai vostri ospiti.

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