Focaccia integrale soffice soffice
5 ricette
Focaccia al rosmarino morbidissima
ingredienti
persone
4
Sale grosso
q.b.
Rosmarino fresco
1 rametto
Acqua
300 grammi
Lievito di birra fresco
8 grammi
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Sale iodato
12 grammi
Farina integrale
150 grammi
Farina di manitoba
350 grammi
Prodotti da forno da Italia
Focaccia al rosmarino morbidissima
Focaccia al rosmarino morbidissima
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Con questa ricetta potrete preparare una focaccia al rosmarino morbidissima e in brevissimo tempo! La sua sofficità e leggerezza vi lasceranno di stucco, provare per credere!
preparazione
step 1
Impastare farina, olio, lievito e il 70% dell'acqua. L'impasto avrà una consistenza piuttosto dura.
step 2
Aggiungere in seguito il sale e l'acqua rimanente per ottenere un impasto molto morbido. Potete utilizzare un'impastatrice, oppure, come ho fatto io, potrete realizzarla a mano.
step 3
Occorre impastare a lungo, circa 15 minuti a mano e in modo energico. Coprite con pellicola e fate riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
step 4
Stendete l'impasto in una classica teglia da pizza e focaccia ben oliata, fate riposare altri 10 minuti.
step 5
Condite con un'emulsione fatta con pari acqua (tiepida) e olio extra vergine di oliva, l'emulsione dovrà essere 3/4 di un bicchiere circa.
step 6
Con le dita formate delicatamente dei buchi, premendo e spingendo leggermente in avanti. Lasciate lievitare per circa 40-45 minuti nel forno con la luce accesa.
step 7
Quando avrà raggiunto la giusta lievitazione (dovrà presentare molte bolle) condite con rosmarino e sale grosso a piacere (io ho abbondato).
step 8
Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 15 minuti, tenete d'occhio la cottura in quanto dipende anche dal forno, la superficie dovrà risultare ben dorata.
