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FOCACCIA BIANCA INTEGRALE

ingredienti

persone

8

Farina di mais giallo

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale grosso

q.b.

Zucchero di canna

1 cucchiaio

Sale iodato

2 cucchiaini

Lievito di birra fresco

1 unità

Acqua

300 mL

Pane di farina tipo 0

200 grammi

Farina integrale

300 grammi

prodotti da forno da Italia

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE

vegano con glutine

pronta in

8 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE

Lo sapevate che nella pizza più acqua mettete e più sarà croccante, meno ne mettete e più sarà morbida?

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 1

step 1

Sciogliete il panetto di lievito di birra in 300 ml d’acqua tiepida. Mescolate con un cucchiaio di legno.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 2

step 2

Miscelate le due farine. Aggiungete il sale, 2 cucchiai d’olio e quindi il lievito sciolto nell’acqua.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 3

step 3

FACOLTATIVO: L’impasto deve essere morbido e liscio se vedete che non lo è, potrete sciogliere lo zucchero in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e aggiungerlo

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 4

step 4

Lasciate lievitare in una ciotola in un luogo tiepido, con sopra un canovaccio, per circa 1 h.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 5

step 5

Riprendete l’impasto e lavoratelo ancora qualche minuto. Rimettetelo nella ciotola col canovaccio e lasciatelo poi lievitare per altre 5 h circa.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 6

step 6

Ungetevi le mani, lavorate qualche secondo l’impasto nuovamente, e stendetelo in una teglia con la carta da forno in cui avrete cosparso un po' di farina di mais, spianandolo con le dita

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 7

step 7

(se desiderate la focaccia sia alta non stendetela troppo!)

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 8

step 8

Lasciate lievitare 1 h, ricoprendola con un foglio di alluminio e mettendo sopra di questo un canovaccio.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 9

step 9

Rimuovete il canovaccio e la pellicola e oliate in superficie, lavorando la superficie con le dita, incidendola senza bucarla, e cospargetevi il sale grosso qb.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 10

step 10

Infornate nel forno già caldo a 220/240°C per i primi 5 minuti. Abbassate quindi il forno a 200°C per 15 minuti.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 11

step 11

Se vedete che avrebbe bisogno di un’ulteriore cottura (se desiderate sia più croccante), abbassate ora a 160°C e lasciate in forno per altri 7/8 minuti.

FOCACCIA BIANCA INTEGRALE step 12

step 12

NB: Se volete una focaccia croccante mettete più acqua nell'impasto (circa 400)

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