Rotolo rustico semi integrale con formaggi e bacon
Prodotti da forno da Italia - Liguria
Focaccia con salvia
Focaccia con salvia
pronta in
3 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La focaccia con la salvia è il pane della domenica, quando si ha più tempo e ci dimentichiamo della dieta perché le focacce genovesi non sono dietetiche: ricche di olio e sale, sono un piccolo peccato di gusto e piacere da concederci proprio in un giorno di festa! E' buona calda, fredda e, se avanza, tagliata a strisce e fatta biscottare in forno il giorno dopo ... difficile dire quale sia più buona!
preparazione
step 1
Lavare e asciugare le foglie di salvia e tritarle finemente (con la mezzaluna).
step 2
Fare una fontana con la farina, inserire al centro gli ingredienti e diluire con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alla madia.
step 3
Impastare a lungo (almeno 10/15' almeno). Formare una palla, infarinarla bene e coprirla con un foglio di pellicola alimentare.
step 4
Trascorse un paio d' ore, ungere abbondantemente una o più teglie (dipende dall'altezza che si vuole ottenere: io consiglio un’altezza di 2 o 3 cm.), disporre l' impasto tirato leggermente con il mattarello o con le mani
step 5
Praticare con i polpastrelli tante fossettine: ungere abbondantemente con l' olio, riempendo le fossette e coprire con un foglio di pellicola. Lievitare per 30 minuti ancora.
step 6
Nel frattempo, accendere il forno statico a 200° e cuocere per 20/30'.