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Focaccia di patate e porri

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 0

300 grammi

Farina di segale

200 grammi

Lievito di birra fresco

17 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Sale iodato

1 cucchiaio

Acqua

250 mL

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Patate rosse

300 grammi

Porri

1 unità

prodotti da forno da Italia

Focaccia di patate e porri

Focaccia di patate e porri

vegano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia di patate e porri

Questa ricetta mette insieme patate, porri e focaccia, un unione perfetta, cosa c’è di più buono nella vita!?!?

Focaccia di patate e porri step 1

step 1

Sciogliete il lievito in una ciotolina con lo zucchero e metà dell’acqua tiepida. Lasciar riposare per qualche minuto. In una ciotola capiente mescolate le due farine, fate un buco al centro e aggiungete l’olio

Focaccia di patate e porri step 2

step 2

e il lievito di birra sciolto. Impastate con un cucchiaio di legno, aggiungendo progressivamente acqua fino a formare un panetto compatto. Per ultimo aggiungete anche il sale.

Focaccia di patate e porri step 3

step 3

Trasferite il panetto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavoratelo per qualche minuto fino a formare una massa liscia ed elastica.

Focaccia di patate e porri step 4

step 4

Oliate leggermente una ciotola, adagiate l’impasto e copritela con pellicola per alimenti. Riponete a lievitare in un luogo caldo e al riparo da spifferi per almeno 2 ore.

Focaccia di patate e porri step 5

step 5

Quindi ritirate la massa e lavoratela velocemente e riponetela nuovamente nella ciotola a lievitare un’altra ora. Oliate poi generosamente una teglia e stendete con le mani la massa lievitata.

Focaccia di patate e porri step 6

step 6

Coprire e lasciar lievitare ancora per 30 minuti.Nel frattempo, lavate e asciugate le patate, affettate a fettine da 3mm di spessore e mettetele in ammollo in una ciotola con abbondante acqua con qualche

Focaccia di patate e porri step 7

step 7

cubetto di ghiaccio per 20 minuti. Scolatele e asciugatele su un canovaccio pulito quindi raccoglietele in una ciotola e insaporitele con olio, sale e rosmarino. Pulite poi il porro e affettatelo a rondelle sottili.

Focaccia di patate e porri step 8

step 8

Accendete il forno a 200°C.Infornate e cuocete la focaccia per 40 minuti o finché sarà gonfia e dorata e le patate saranno ben cotte ma non bruciate. Idem per il porro. Sfornate, lasciate intiepidire e servite!

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