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Focaccia farcita con farina di frumento e segale

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Farina di segale bianca

200 grammi

Uova

2 grammi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Lievito di birra secco

1 unità

Zucchine

100 grammi

Scamorza affumicata

200 grammi

Prosciutto cotto

100 grammi

Wurstel viennesi

100 grammi

Piatti Unici da Italia

Focaccia farcita con farina di frumento e segale

Focaccia farcita con farina di frumento e segale

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia farcita con farina di frumento e segale

La focaccia farcita con farina di frumento e segale è un piatto unico e gustoso che ho inventato in una quelle serate svuotafrigo, ma soprattutto perché avevo comprato questo mix di farine alla LIDL marca Belbake.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 1

step 1

Mettete nel cestello della planetaria: il latte tiepido, il cucchiaino di zucchero, i due cucchiaini di sale fino, l'olio evo, l'uovo, la farina setacciata e poi aggiungete il lievito di birra disidratato.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 2

step 2

Lavorate a media velocità finché l'impasto non si stacchi dalle pareti e diventi omogenea. Chi non ha la planetaria può procedere così: sciogliete nel latte tiepido lo zucchero e dopo aggiungete il lievito di birra.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 3

step 3

Su una spianatoia, versate la farina setacciata, fate un buco al centro e aggiungeteci l'olio, l'uovo e il sale. Aggiungetevi il latte tiepido preparato prima. Cominciate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 4

step 4

Lasciate riposare l'impasto, in una ciotola capiente, cosparsa con poca farina, coperto con un canovaccio, fino a quando non raddoppierà il suo volume, cioè per circa 2 ore, lontano da correnti d'aria.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 5

step 5

Intanto, tagliate le zucchine a julienne e soffriggete in poco olio per qualche minuto. Tagliate anche la scamorza, i würstel e preparate il prosciutto.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 6

step 6

Quando l'impasto sarà lievitato, rovesciatelo su una spianatoia infarinata, sgonfiatelo e tagliate in 4 (due pezzi più grandi e due più piccoli per richiudere), aiutandovi con un matterello, stendete la pasta in 4 dischi

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 7

step 7

Prepareremo così due focacce farcite con la nostra farina di frumento e segale una con zucchine, scamorza e prosciutto.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 8

step 8

e un'altra con scamorza e würstel

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 9

step 9

Spennellate con il tuorlo, mescolato con un poco di latte. Infornate una per volta a 180° statico o 170° ventilato, per circa 35-40 minuti.

Focaccia farcita con farina di frumento e segale step 10

step 10

Se infornate entrambe, a metà cottura invertite la posizione. Sfornate e servite calde!

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