Calzoncini fritti
7 ricette
Focaccia integrale con farina di ceci farcita
ingredienti
persone
10
Farina di ceci
100 grammi
Farina integrale
250 grammi
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Lievito di birra secco
1 unità
Miele
2 cucchiaini
Sale iodato
3 e 1/2 cucchiaini
Acqua
0.45 litro
Olio di oliva
0.14 litro
Olive verdi
130 grammi
Prosciutto cotto
300 grammi
Primi Piatti da Italia
Focaccia integrale con farina di ceci farcita
Focaccia integrale con farina di ceci farcita
pronta in
2 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una focaccia davvero soffice!!
preparazione
step 1
Setacciare le farine e metterle nella planetaria insieme al lievito, mescolare, fare in mezzo un buco e aggiungere 2 cucchiaini e mezzo di sale, il miele, 350 ml di acqua, 40 ml olio e lavorare per circa 5 minuti.
step 2
Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di olio, formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e rovesciarlo in una teglia ben oleata, stendendolo per coprire tutto il fondo.
step 3
Lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti, distribuire sopra le olive tagliate a rondelle e rilasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
step 4
Preriscaldare il forno ventilato a 220 ° , irrorare con un'emulsione preparata con l'olio rimasto 100 ml , l'acqua rimasta100 ml e il cucchiaino di sale e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura desiderata.
step 5
Lasciare intiepidire, tagliare a quadrati e farcire con prosciutto e insalata fresca o a piacere con quello che più piace.
