Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Focaccia rustica di canapa e olive
ingredienti
persone
10
Farina di canapa
100 grammi
Farina integrale
200 grammi
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Olio extravergine di oliva
5 cucchiai
Acqua
200 mL
Lievito madre essiccato
10 grammi
Sale marino integrale
q.b.
Olive verdi denocciolate
120 grammi
Rosmarino fresco
1 rametto
Prodotti da forno da Mondo
Focaccia rustica di canapa e olive
Focaccia rustica di canapa e olive
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una focaccia, dal sapore bello rustico ed intenso, perfetta come accompagnamento o per essere farcita con ingredienti dal gusto deciso, con tutti i benefici della farina di canapa.
preparazione
step 1
Per prima cosa miscela con cura le tre farine, in modo che prendano aria e si disfino eventuali grumi. A questo punto forma la classica fontana, crea un'apertura al centro e metti il sale, 3 cucchiai d'olio ed il lievito.
step 2
Inizia ad aggiungere poco per volta l'acqua al centro dell'impasto, mescolando con le dita in modo da incorporare la farina. Quando gli ingredienti saranno amalgamati, inizia ad impastare energicamente per qualche minuto, in modo da rendere l'impasto omogeneo.
step 3
A questo punto incorpora poco per volta le olive, forma una palla e metti l'impasto in una ciotola di vetro o acciaio leggermete infarinata. Copri la ciotola con la pellicola per alimenti e mettila in forno.
step 4
Imposta il forno alla massima temperatura e lascialo acceso per un minuto, quindi spegnilo e lascia l'impasto a lievitare per 2 ore.
step 5
Passato questo lasso di tempo, riprendi l'impasto dal forno e senza rilavorarlo inizia a formare delle palline della dimensione di una pallina da ping pong. Disponile quindi leggermente distanziate in una teglia rotonda rivestita di carta forno.
step 6
Rimetti quindi la teglia in forno, scaldalo nuovamente per 1 minuto e poi spegnilo. Da questo momento dovrai lasciare l'impasto a lievitare per 1 ora e 30 minuti.
step 7
Estrai quindi la teglia dal forno, e cospargi la superficie con il rimanete olio di oliva ed il rosmarino tritato. Copri quindi la focaccia con un canovaccio pulito e lasciala riposare, mentre dovrai scaldare il forno a 240°C in modalità statico.
step 8
Quando il forno sarà caldo, cuoci la focaccia per 30 minuti. Una volta pronta, estraila dalla teglia e lasciala intiepidire su una griglia prima di servirla!
