Grissini Al Sesamo senza glutine
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Focaccine Miste senza glutine
ingredienti
persone
10
Farina senza glutine per pane e lievitati
250 grammi
Latte di riso
60 grammi
Lievito madre liquido senza glutine
80 grammi
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Sale iodato
3 grammi
Rosmarino fresco
1 rametto
Sesamo
q.b.
Prodotti da forno da Italia
Focaccine Miste senza glutine
Focaccine Miste senza glutine
pronta in
7 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Focaccine con lievito madre perfette per i vostri buffet
preparazione
step 1
Nella planetaria inserire le farine con il licoli (o il lievito di birra sciolto) e l'acqua. Iniziare ad impastare e aggiungere piano piano anche il latte, successivamente l'olio e per ultimo il sale.
step 2
Lasciare lievitare in forno spento con dentro un pentolino di acqua bollente, così si creerà il vapore che aiuterà la lievitazione, per un paio di ore (con il lievito di birra fino al raddoppio dell'impasto, basterà un'o
step 3
Prendere quindi l'impasto e stenderlo con le mani su una spianatoia aiutandosi con un farina di riso di uno spessore di mezzo centimetro.
step 4
Fare i cerchietti con un coppapasta o un bicchiere, adagiarli su una teglia coperta di carta forno e rimettere in forno spento.
step 5
Svuotare l'acqua nel tegamino che ormai si sarà intiepidita e riempire con nuova acqua bollente, lasciare lievitare per altre 6 ore (con il lievito di birra basterà un'altra ora).
step 6
Con le dita sgonfiare leggermente il centro di ogni focaccina e condire con olio extravergine di oliva, sale, semi di sesamo, semini misti, rosmarino e come più vi piace.
step 7
Cuocere nel forno caldo a 200 gradi ventilato per 10 minuti, togliere quindi il ventilato e lasciare cuocere altri 10 minuti circa, fino a che non prendono un bel colore.
