Salmone In Padella Con Pomodorini...
-3 ricette
fregola di arselle
ingredienti
persone
2
Fregola
200 grammi
Aglio
1 spicchio
Concentrato di pomodoro
q.b.
Vino bianco
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Pomodorini
8 unità
Primi Piatti da Italia - Sardegna
fregola di arselle
fregola di arselle
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
iniziamo col tagliare i pomodorini in quattro,dopo averli lavati bene. Prendiamo una padella, facciamo appassire l’aglio leggermente e mettiamo dentro i nostri pomodorini. Di tanto in tanto, aggiungiamo un goccio d’acqua, in modo tale che si ammorbidiscano e rilascino il sughetto. Quando sono morbidi aggiungo una puntina di concentrato di pomodoro per dare un sapore deciso. Spengo e metto da parte. Prendo poi un altra padella, verso dentro le arselle e le faccio aprire
preparazione
step 1
iniziamo col tagliare i pomodorini in quattro,dopo averli lavati bene. Prendiamo una padella, facciamo appassire l’aglio leggermente e mettiamo dentro i nostri pomodorini. Di tanto in tanto, aggiungiamo un goccio d’acqua
step 2
Quando sono morbidi aggiungo una puntina di concentrato di pomodoro per dare un sapore deciso. Spengo e metto da parte.
step 3
Prendo poi un altra padella, verso dentro le arselle e le faccio aprire, poco prima di levarle sfumo il tutto con un po di vino bianco e faccio evaporare. Fatto ciò, tolgo le arselle dalla pentola
step 4
aggiungo alla loro acqua il sugo con i pomodorini e lascio insaporire per qualche secondo. Vado ad aggiungere la fregola grossa e mescolo continuamente sino a cottura ultimata aggiungendo un goccio d’acqua
step 5
in modo che non attacchi alla padella. Poco prima della fine della cottura, metto dentro metà arselle senza guscio e mescolo bene. (quelle col guscio le utilizzo come decorazione nei piatti).
step 6
Ultimo il tutto con una spruzzata di prezzemolo.
