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Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli

ingredienti

persone

5

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 tazza

Rosmarino fresco

1 rametto

Pinoli secchi

70 grammi

Uvetta

180 grammi

Salsiccia di tacchino

200 grammi

Tagliatelle

500 grammi

Primi Piatti da Italia

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli

con carne con glutine con noci ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli

Il frisensal è un piatto tipico della tradizione ebraica, in particolare del Ghetto di Venezia.

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 1

step 1

Una parte importantissima della ricetta riguarda il sugo di arrosto: l’arrosto non viene utilizzato nella preparazione del frisensal ma solo il suo sugo.

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 2

step 2

Se non ne avete a disposizione potete utilizzare dell’olio di oliva fatto scaldare sul fuoco con un po’ di rosmarino e salvia.

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 3

step 3

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente: metterle in un recipiente con poco olio per evitare che si attacchino.

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 4

step 4

Preparare le polpette di salsiccia: dopo aver spezzettato la salsiccia mescolare la carne con poco sale e abbondante pepe garofanato per ottenere delle piccole polpettine.

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 5

step 5

Farle cuocere in padella in abbondante olio e lasciarle morbide

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 6

step 6

In una capiente teglia da forno posizionare gli ingredienti a strati: prima poche tagliatelle, poi le polpettine, l’uvetta (ammollata in precedenza) e i pinoli, 2 cucchiai di sugo di arrosto e qualche foglia di rosmarino

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 7

step 7

Proseguire con un altro strato di tagliatelle, polpette, uvetta, pinoli e sugo, fino a terminare tutti gli ingredienti.

Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli step 8

step 8

Cuocere il frisensal a 200° per circa 15/20 minuti, finchè non avrà fatto la crosticina. Servire caldissimo!!!

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