Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Contorni da Italia - Puglia
Frittata braccio di ferro
Frittata braccio di ferro
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una frittata buonissima e ricca di proteine, che vi permetterà di sconfiggere anche i nemini più cattivi.
preparazione
step 1
Innanzitutto bolliamo per circa una 15ina di minuti gli spinaci, nel frattempo prepariamo il composto della nostra frittata:
step 2
sbattere in una coppa di misura media le due uova, aggiungervi tutto il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e bicarbonato di sodio, e mischiamo il tutto finchè non si crei un impasto più o meno denso.
step 3
se troppo denso, aggiungervi un mezzo guscio d'acqua.
step 4
a questo punto i nostri spinaci saranno belli e cotti tiriamoli via dall'acqua, sgoccioliamoli per benino e riponiamoli in un piatto. aiutandoci con delle forbici o col coltello, tagliuzziamoli un pò.
step 5
finita questa operazione versiamo gli spinaci nella coppa con l'impasto per la frittata, aggiungiamo un pizzico di sale e giriamo nuovamente il tutto fino a creare un composto unico.
step 6
in una padella antiaderente versiamo un paio di cucchiai di olio e versiamo il contenuto della coppetta. cerchiamo di distenderlo in maniera uniforme. cuociamo a fuoco lento, altrimenti rischiamo di bruciare la frittata!
step 7
dopo circa una 10ina di minuti giriamo la frittata, aiutiamoci con una spatola se la nostra frittatina stenta a distaccarsi dalla padella.
step 8
ruotata la frittata, distribuiamo in maniera più o meno organica le fette di scamorza fresca.
step 9
arrotoliamo piano piano e con dovizia, aiutiamoci con la spatola o con un cucchiaio o forchetta... insomma qualcosa che scongiuri l'ustione di quarto grado sulle vostre manine.
step 10
conclusa questa delicatissima operazione, affettare e servire a tavola. buon appetito!