Scaccia con fave verdi e ricotta
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Frittata con broccolo romanesco vegan
ingredienti
persone
2
Broccoli
500 grammi
Farina di ceci
150 grammi
Acqua
200 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Curcuma
1/2 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia
Frittata con broccolo romanesco vegan
Frittata con broccolo romanesco vegan
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
amo particolarmente le frittate vegane con la farina di ceci e, in base la stagione e a ciò che la natura offre in quel momento, sperimento diverse combinazioni con le verdure che più mi ispirano, come il broccolo romanesco che è uno degli ortaggi che più adoro!
preparazione
step 1
Mondate il broccolo romanesco, tagliate le cimette e lavatele con acqua corrente. Fate bollire l’acqua in una pentola e versatevi le cimette di broccoli. Regolate di sale e fate cuocere per 10-15 minuti (le cimette devono rimanere ben al dente). Scolate e mettete da parte.
step 2
Nel frattempo in una ciotola setacciate la farina di ceci e versate piano piano l’acqua (o il latte vegetale), mescolando sempre con la frusta per eliminare tutti i grumi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e la curcuma.
step 3
Fate riposare il composto una decina di minuti e, una volta pronto, aggiungete il broccolo. Versate in una teglia a cerniera ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata.
step 4
Cuocete per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180°C e servite tagliata a spicchi o a quadrotti per un aperitivo o un brunch finger foodBuon appetito!!
