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Frittata con topinambur e spinaci al forno

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

5 rametti

Latte parzialmente scremato

50 mL

Aglio

2 spicchi

Scalogni

1 unità

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Spinacini

100 grammi

Topinambur

400 grammi

Uova

8 unità

Piatti Unici da Italia

Frittata con topinambur e spinaci al forno

Frittata con topinambur e spinaci al forno

vegetariano con uova con lattosio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittata con topinambur e spinaci al forno

Frittata con topinambur e spinaci al forno

Frittata con topinambur e spinaci al forno step 1

step 1

Pelate il topinambur e tagliatelo a fettine sottili, poi cucinatelo al vapore.

Frittata con topinambur e spinaci al forno step 2

step 2

In una padella riscaldate 1-2 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate lo scalogno tritato finemente con 2 spicchi d'aglio. Aggiungete gli spinacini. Aggiustate di sale e pepe. Rosolate il tutto per circa 2-3 minuti.

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Frittata con topinambur e spinaci al forno step 3

step 3

In una ciotola sbattete le uova con il latte. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e i spinacini. Aggiustate di sale e di pepe. Mescolate bene il tutto.

Frittata con topinambur e spinaci al forno step 4

step 4

Unite il topinambur dentro una teglia da 20 cm di diametro foderata con carta da forno. Versate il composto di uova. Spolverate la superficie della frittata con 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Frittata con topinambur e spinaci al forno step 5

step 5

Infornate la frittata per circa 35-40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

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