Scaccia con fave verdi e ricotta
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Frittelle da luna park
ingredienti
persone
4
Acqua
150 mL
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Lievito per dolci
8 grammi
Zucchero bianco
2 cucchiaini
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale
1 pizzico
Dolci da Italia
Frittelle da luna park
Frittelle da luna park
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Frittelle che bontà! Pronte in pochi minuti, senza bisogno di lievitazione.
preparazione
step 1
I n una ciotola mettete la farina, 2 cucchiaini di zucchero, il lievito e il sale. Fate la fontana e poco alla volta aggiungete l’acqua e impastate. Quando l’impasto è quasi pronto unite anche l’olio.
step 2
Continuate ad impastare a mano per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e sodo.
step 3
Infarinate il piano di lavoro con poca farina, e dal panetto staccate sette pezzi di circa settanta (70) grammi e formate delle palline.
step 4
Cominciando dalla prima pallina che avete formato (il riposo favorisce l’elasticità), schiacciate ogni pallina con le mani, facendo in modo di appiattire leggermente dal centro verso l’esterno, lasciando il bordo più spesso.
step 5
Riscaldate l’olio in una padella profonda. Non dovrà essere bollente, ma dovrà sfrigolare intorno alla frittella.
step 6
Friggete le frittelle una per volta in un padellino con olio abbondante non eccessivamente caldo. Quando sono ben dorate scolatele su carta assorbente e rotolatele nello zucchero semolato.
