Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Frittelle di cavolfiore
ingredienti
persone
3
Cavolfiori
1 unità
Uova
2 unità
Prezzemolo
3 rametti
Farina di frumento tipo 00
2 cucchiai
Fecola di patate
1 cucchiaio
Sale
3 pizzichi
Pepe nero
1 pizzico
Antipasti da Italia - Campania
Frittelle di cavolfiore
Frittelle di cavolfiore
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto sfizioso....ottimo per stuzzicare l appetito
preparazione
step 1
Pulire il cavolfiore e sbollentarlo in abbondante acqua salata .. mi raccomando di non cuocerlo troppo......scolare e lasciar raffreddare
step 2
Lavare il prezzemolo asciugarlo per bene e tritarlo finemente a chi piace puo aggiungere al trito anche uno spicchio d aglio sempre tritato....
step 3
In una terrina sbattere le due uova con un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungere i due cucchiai di farina e il cucchiaio di fecola di patata....deve venir fuori una pastella fluida ma bella densa, quindi aggiungere il trito di prezzemolo mescolare bene
step 4
Con una forchetta schiacciare grossolanamente il cavolfiore e successicamente aggiungerlo alla pastella, mescolare in modo da amalgamare il tutto.
step 5
Ponete una padella dai bordi alti sul fuoco con abbondante olio di semi portare a temperatura e a cucchiaiate non troppo grandi mettere la pastella nell olio caldo far dorare da entrambi i lati e scolare su carta assorbente...quindi servire calde magari accompagnate da una salsa
step 6
Consigli: aggiungete la farina piano piano in modo da regolarvi affinchè la pastella non sia troppo dura.....se con 2 cucchiai dovesse risultare liquida aggiungere altra farina....
