Lasagna napoletana di carnevale
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Frittelle di lenticchie rosse e patate con maionese vegetariana
ingredienti
persone
4
Lenticchie rosse, decorticate
150 grammi
Cipolla di Tropea
1 unità
Patate
2 unità
Carote
1 unità
Farina di frumento tipo 00
4 cucchiai
Paprica dolce
1 cucchiaino
Uova
1 unità
Yogurt greco magro
100 grammi
Olio di mais
q.b.
Succo di limone
1 cucchiaio
Aglio
1 mezzo spicchio
Contorni da Italia
Frittelle di lenticchie rosse e patate con maionese vegetariana
Frittelle di lenticchie rosse e patate con maionese vegetariana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avrete notato che sono in modalità polpette e frittelle: è un periodo che preparo polpette con qualsiasi cosa mi capiti sotto manoforse è anche perché in casa siamo tutti un po’ stanchi di verdure al vapore o ripassate in padella oppure sotto forma di vellutata ed allora le polpette diventano un escamotage per mangiare le verdure con fantasia e con gusto. Ho tratto la ricetta dal sito veganheaven..l’autrice del blog propone una ricetta rigorosamente vegana, io invece ho aggiunto un uovo all’impasto delle frittelle e dello yogurt greco per la maionese vegetariana.
preparazione
step 1
Cuocere le lenticchie rosse. Pelate e grattugiate le patate, la carota e la cipolla.
step 2
In una ciotola, unite le lenticchie rosse cotte, le patate, la carota e la cipolla: amalgamate bene il tutto. A questo punto aggiungete l’uovo, la farina e le spezie e mescolate bene. Il composto ottenuto non dovrà essere troppo molle altrimenti non riuscite a fare le frittelle.
step 3
Fate le frittelle adagiatele su di una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno a 180° per 30 minuti circa. In alternativa, scaldate un po’ d'olio in una padella larga e aggiungete le frittelle. Cuocete minuti su ciascun lato.
step 4
Per la maionese, unite tutti gli ingredienti e mescolate bene. Servite le frittelle accompagnandole con la maionese.
