I donuts!
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Frollini al limone!
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Burro di soya
80 grammi
Zucchero a velo
30 grammi
Zucchero bianco
50 grammi
Buccia di limone
2 unità
Succo di limone
1 cucchiaino
Semi di papavero
5 grammi
Succo di limone
120 mL
Zucchero bianco
40 grammi
Bevanda alla soia
15 grammi
Burro di soya
10 grammi
Amido di mais
20 grammi
Dolci da Italia
Frollini al limone!
Frollini al limone!
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Con lemon curd fatto in casa!
preparazione
step 1
Con queste dosi io ho ottenuto 40 biscotti (20 una volta messi a coppie). Gli ingredienti in lista dopo i semini di papavero sono quelli per il lemon curd.
step 2
Nella ciotola lavoriamo il burro morbido con gli zuccheri (semolato ed a velo), aggiungiamo la farina, la buccia di limone ed i semini di papavero. Lavoriamo quanto più possibile col cucchiaio così da non scaldare eccessivamente il composto.
step 3
Trasferiamo sul piano, aggiungendo poco per volta la farina sino ad ottenere un panetto compatto che faremo riposare in frigo per 30-40 minuti, avvolto nella pellicola.
step 4
Nel frattempo prepariamo la crema, il curd. Nel pentolino raduniamo il succo di limone, lo zucchero, il latte e l’amido. Stemperiamo con la frusta così che non ci siano grumi prima di spostare sul fornello a fiamma media.
step 5
Rimestiamo continuamente sino a che il composto non si addensa, quindi spegniamo la fiamma e trasferiamo in una ciotolina, copriamo con la pellicola così che non si formi la crosticina in superficie e lasciamo raffreddare.
step 6
Riprendiamo l’impasto e stendiamolo ad uno spessore di circa 4mm, tagliamo i nostri biscottini facendo attenzione a formare le coppie (uno chiuso ed uno aperto). Sistemiamo via via sulla teglia foderata con carta forno.
step 7
Cuociamo in forno caldo, statico a 165-170° per 10 minuti, non devono colorarsi tanto altrimenti diventano troppo frollossi ed è difficile mangiarli accoppiati. Facciamo raffreddare completamente nella teglia, sono delicatissimi. Accoppiamo e serviamo!
