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Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci

ingredienti

persone

4

Funghi champignon

500 grammi

Gorgonzola

200 grammi

Latte parzialmente scremato

1 cucchiaio

Porchetta

50 grammi

Noci sgusciate

20 grammi

Acqua

400 grammi

Dado gusto Verdure

1 unità

Pangrattato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Peperoncini piccanti

1 grammo

Pepe nero

q.b.

Cipolle

1 metà

Menta fresca

4 foglie

Mele

2 unità

Zucchero bianco

2 cucchiai

Cannella macinata

1 cucchiaino

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci

con carne con glutine con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio

pronta in

50 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci

Tanto di... Cappello

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 1

step 1

Procedimento : Il brodo : prepararne 400 ml. con un dado o verdure

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 2

step 2

Il ripieno : frantumare le noci, metterle in una ciotola unirvi il gorgonzola, il latte, la porchetta tagliuzzata 1 cucchiaio di olio e un pizzico di pepe nero

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 3

step 3

I gambi : togliere i gambi dai funghi e quest' ultimi tagliarli a fette sottili soffriggere la cipolla con 1 cucchiaio di olio aggiungere i funghi con i gambi e la menta

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 4

step 4

fare cuocere per 5 minuti e togliere i cappelli lasciando in padella solo i gambi versare 100 ml. di brodo vegetale e cuocere per altri 15 minuti

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 5

step 5

I cappelli : i cappelli sistemarli in una tegliacon i bordi alti, su carta forno riempirli con il composto e cospargervi il pangrattato

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 6

step 6

versare in teglia il brodo rimasto cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti quando si sfornano, tenere il fondo di cottura rimasto

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 7

step 7

La vellutata : preparala quando è ultimata la cottura dei cappelli prendere i gambi con il fondo di cottura della padella

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 8

step 8

metterli nel bicchiere del mixer aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino il fondo di cottura del forno rimasto efrullare

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 9

step 9

Le mele : sbucciarle e tagliarle a tocchetti metterle in padella, aggiungendo2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella e farli caramellare

Funghi champignon ripieni con gorgonzola e noci step 10

step 10

A tavola :distribuire sul fondo del piatto da portata, la vellutata appoggiarvi sopra i funghi ripieni sistemarvi accanto le mele caramellate e servire

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