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Fusilli col ferretto

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Acqua

250 grammi

Farina di grano duro rimacinata

500 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Fusilli col ferretto

Fusilli col ferretto

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli col ferretto

Tipico formato di pasta meridionale, ottimo se condito con pomodoro fresco, basilico e cacio ricotta.

Fusilli col ferretto step 1

step 1

Mettere a fontana sulla spianatoia la farina setacciata.

Fusilli col ferretto step 2

step 2

Aggiungere al centro acqua, lavorando con le dita portare la farina progressivamente al centro fino ad ottenere un impasto sostenuto.

Fusilli col ferretto step 3

step 3

Coprire con un panno è far riposare per circa 30 min.

Fusilli col ferretto step 4

step 4

Stendere una sfoglia di 0,5 cm circa e tagliare delle piccole fettuccine di 5-6 cm circa.

Fusilli col ferretto step 5

step 5

Poggiare su ogni fettuccina l'apposito ferretto e farlo scorrere avanti e dietro e poi sfilare senza fare troppa pressione.

Fusilli col ferretto step 6

step 6

I fusilli saranno pronti per essere cotti in abbondante acqua salata fino a quando non vengono a galla.

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