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Fusilli con cavolfiore e pangrattato

ingredienti

persone

4

Fusilli lunghi bucati

320 grammi

Cavolfiori

500 grammi

Alici o acciughe

8 filetti

Aglio

2 spicchi

Pangrattato

4 cucchiai

Grana Padano grattugiato

2 cucchiai

Peperoncino

q.b.

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Fusilli con cavolfiore e pangrattato

Fusilli con cavolfiore e pangrattato

con glutine con pesce con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli con cavolfiore e pangrattato

I fusilli con cavolfiore e pangrattato sono un primo piatto molto gustoso e piuttosto facile e veloce da fare, un ottimo piatto da preparare per chi vuole consumare un po' di verdura senza dover rinunciare al gusto.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 1

step 1

Pulire il cavolfiore rimuovendo il gambo e le foglie. Dividere le cimette e sciacquarle accuratamente, quindi lessarle per circa 10 minuti.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 2

step 2

Trascorso il tempo di cottura, prelevarle con una schiumarola e lasciarle scolare bene. Mettere da parte l'acqua di cottura perchè servirà successivamente per lessare la pasta.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 3

step 3

Nel frattempo passare alla pulizia delle acciughe, che vanno sciacquate accuratamente e poi divise a metà, rimuovendo la lisca centrale.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 4

step 4

In un ampio tegame far rosolare gli spicchi d'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Unire i filetti di acciughe e farli sciogliere con l'aiuto di un cucchiaio di legno.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 5

step 5

Aggiungere anche il cavolfiore ben scolato e schiacciarlo con una forchetta, quindi farlo insaporire per circa 5-10 minuti.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 6

step 6

Lessare la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore e nel frattempo tostare il pangrattato in una padella, a fiamma bassa, stando attenti a mescolarlo spesso affinché non bruci.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 7

step 7

Mettere da parte un po' di acqua di cottura, che servirà successivamente per mantecare la pasta. Lessare i fusilli, scolarli e poi versarli nel tegame con il condimento.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 8

step 8

Accendere la fiamma ed amalgamare gli ingredienti mescolando energicamente, quindi unire il pangrattato tostato e il formaggio grattugiato, insieme a qualche mestolo di acqua di cottura.

Fusilli con cavolfiore e pangrattato step 9

step 9

Impiattare completando con un po' di peperoncino.

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