Pasta al sugo con olive
Primi Piatti da Italia - Puglia
Fusilli con melanzane e olive
Fusilli con melanzane e olive
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto realizzato con ingredienti genuini ed economici: sono i Fusilli con melanzane e olive!
preparazione
step 1
Sfogliate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.
step 2
Lavate e mondate la melanzana, tagliatela a rondelle e rosolatela in una padella con l'olio caldo e l'aglio sbucciato, quindi unite le olive verdi e lo scalogno tritato.
step 3
Salate, pepate, rosolate per due minuti e unite la polpa di pomodoro. Continuate la cottura per 10 minuti circa.
step 4
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela col sugo preparato e servite nei piatti da portata con del prezzemolo fresco tritato e del formaggio grattugiato!