Panzanella
Primi Piatti da Italia
Fusilli integrali alle tre verdure
Fusilli integrali alle tre verdure
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per chi il venerdì fa vigilia, o semplicemente per chi non tocca carne e pesce in qualunque giorno della settimana, ecco un primo piatto di pasta vegano che racchiude nel suo condimento tre tipi di verdure differenti, conferendo alla ricetta un aspetto e un gusto deliziosamente delicati. Il tipo di pasta che meglio fa risaltare questa ricetta sono i fusilli, ma ad ognuno libera scelta sul formato che preferisce, a patto che la pasta sia integrale. #intothefitness
preparazione
step 1
Cuoci al vapore le cimette di broccolo romano e i fagiolini e tienili in caldo.
step 2
Taglia i fagiolini cotti in 2 o 3 parti, a seconda della loro misura, in modo da ricavare dei pezzetti della lunghezza dei fusilli.
step 3
Fai bollire l'acqua, butta la pasta e nel frattempo salta le verdure cotte al vapore in una padella con il fondo in ceramica o in una classica antiaderente con 1 cucchiaino di olio.
step 4
Unisci anche i funghi e un cucchiaio di aceto di mele se le verdure tendono ad attaccarsi puoi aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
step 5
Scola i fusilli, lasciandoli un po al dente e aggiungili alle verdure, mescolandoli e facendoli saltare per un minuto, quindi spolvera con una manciata di basilico tritato fresco.
step 6
Prima di servire condisci con un cucchiaino di olio extravergine di oliva a crudo e se lo gradisci puoi macinare del pepe nero appena prima di portare in tavola.