Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Mondo
Fusilli studiati
Fusilli studiati
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fusilli su crema di zucca, pesto di rucola e tanto, tanto cacio.
preparazione
step 1
In una teglia, porre la zucca tagliata a spicchi grossi e condirla con un filo d'olio, sale, pepe e le foglie di salvia. Cuore a 180° per 55 min, fino a quando la zucca non sarà morbidissima.
step 2
Far bollire l'acqua, salarla e cuocere i fusilli.
step 3
A fine cottura, frullare la zucca, senza salvia, con un po' di acqua di cottura per ottenere una crema. A parte frullare la rucola con un pizzico di sale e olio, fino a raggiungere una consistenza che ricordi il pesto.
step 4
Impiattare la zucca, il pesto e i fusilli e spolverizzare con del cacioricotta pugliese.