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Fusilli studiati

ingredienti

persone

2

Zucca

500 grammi

Rucola

70 grammi

Pasta di semola

200 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Salvia fresca

3 foglie

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Mondo

Fusilli studiati

Fusilli studiati

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli studiati

Fusilli su crema di zucca, pesto di rucola e tanto, tanto cacio.

Fusilli studiati step 1

step 1

In una teglia, porre la zucca tagliata a spicchi grossi e condirla con un filo d'olio, sale, pepe e le foglie di salvia. Cuore a 180° per 55 min, fino a quando la zucca non sarà morbidissima.

Fusilli studiati step 2

step 2

Far bollire l'acqua, salarla e cuocere i fusilli.

Fusilli studiati step 3

step 3

A fine cottura, frullare la zucca, senza salvia, con un po' di acqua di cottura per ottenere una crema. A parte frullare la rucola con un pizzico di sale e olio, fino a raggiungere una consistenza che ricordi il pesto.

Fusilli studiati step 4

step 4

Impiattare la zucca, il pesto e i fusilli e spolverizzare con del cacioricotta pugliese.

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