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Girelle bicolori

ingredienti

persone

8

Uova

1 unità

Farina di manitoba

500 grammi

Zucchero bianco

75 grammi

Burro

60 grammi

Latte intero

200 mL

Bacca di vaniglia

5 grammi

Cacao amaro

25 grammi

Lievito di birra fresco

3 grammi

Sale iodato

4 grammi

prodotti da forno da Italia

Girelle bicolori

Girelle bicolori

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

6 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Girelle bicolori

Una girella di brioche alla vaniglia e cacao

Girelle bicolori step 1

step 1

Nella ciotola della planetaria versare la farina, lo zucchero, i semi della vaniglia e l uovo ed iniziare ad impastare col gancio k, quando gli ingredienti si son mescolati togliere la k e inserire il gancio per impasti

Girelle bicolori step 2

step 2

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido preso dal totale, aggiungere all impasto e unire gradatamente azionando la macchina a media velocita'

Girelle bicolori step 3

step 3

Pian piano unire i burro freddo a piccoli pezzi, facendo attenzione che si sia amalgamato prima di aggiungere il successivo pezzo

Girelle bicolori step 4

step 4

Per ultimo aggiungere il sale e aumentare la velocita' in modo tale che l ' impasto si incordi bene

Girelle bicolori step 5

step 5

Dividete l impasto in due parti, ad una date forma circolare e mettete a lievitare in una coppa coprendola con pellicola alimentare in forno spento al riparo da correnti d aria

Girelle bicolori step 6

step 6

Alla seconda aggiungere il cacao e azionate la macchina il tempo necessario che s 'amalgami. Date anche all ' impasto al cacao forma circolare e mettete in una coppa a lievitare coperta da pellicola alimentare

Girelle bicolori step 7

step 7

Lasciate lievitare fino al raddoppio , circa 3 ore , riprendete gli impasti , trasferiteli su di un piano infarinato. Arrotolate dal basso verso l alto , e poi fate lo stesso girando l impasto , in modo da dare le pieghe

Girelle bicolori step 8

step 8

Lasciare riposare una mezz ' ora gli impasti , poi stendete a rettangolo prima quello alla vaniglia e poi quello al cacao. Sovapponete i due impasti ed arrotolateli

Girelle bicolori step 9

step 9

Tagliate girelle di circa 5 cm di spessore e posizionatele sulla placca del forno rivestita di carta forno ben distanziate per la seconda lievitazione

Girelle bicolori step 10

step 10

Attendete il raddoppio circa un paio d ore, spennellatele delicatamente con poco latte e infornate a 180 ° per 20 minuti

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