Crostata senza glutine con crema all'ananas e fragole
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Gli Occhi Di Bue senza glutine
ingredienti
persone
10
Farina di riso
250 grammi
Farina di mais
175 grammi
Burro
225 grammi
Lievito per dolci
4 grammi
Zucchero a velo
190 grammi
Uovo, tuorlo
80 grammi
Marmellata
10 cucchiai
Dolci da Italia
Gli Occhi Di Bue senza glutine
Gli Occhi Di Bue senza glutine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Con la frolla del maestro Montersino non si sbaglia mai Fatta con farina di riso e farina di mais, partendo dal burro morbido e usando solo i tuorli delle uova. Risultato garantito! Frolla friabilissima e perfetta per sostenere tanta marmellata come in questi occhi di bue
preparazione
step 1
Io l'ho preparata con la planetaria usando la foglia ma è semplicissima da preparare anche senza, iniziando con una frusta e continuando con le mani.
step 2
Amalgamare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema, unire quindi i tuorli delle uova uno alla volta. Quando saranno ben amalgamati unire le farine e il lievito. Mescolare bene fino a quando si formerà un panetto.
step 3
Coprire con della pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno un'ora. Riprendere quindi l'impasto, stenderlo ad un'altezza di mezzo centimetro e con un coppapasta o un bicchiere formare una ventina di biscotti tondi.
step 4
Metà di questi andranno forati al centro e formeranno la parte superiore degli occhi di bue.
step 5
Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti, lasciateli freddare completamente prima di spostarli dalla teglia altrimenti rischiate di romperli.
step 6
Farcire il biscotto intero con abbondante confettura e coprire con quello forato. Spolverare con lo zucchero a velo e la merenda è pronta!
