Gnocchetti alla bigusto
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Gnocchetti al sapore di mare con fiori di zucca
ingredienti
persone
4
Vongole
50 grammi
Cozze
100 grammi
Calamaro
150 grammi
Peperoni gialli
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco da tavola
200 grammi
Sale iodato
q.b.
Peperoncino
q.b.
Aglio in polvere
1 cucchiaino
Cipolle
1 unità
Prezzemolo
1 rametto
Fiori di zucca
10 unità
Panna da cucina UHT
100 grammi
Gnocchi
600 grammi
Piatti Unici da Italia - Umbria
Gnocchetti al sapore di mare con fiori di zucca
Gnocchetti al sapore di mare con fiori di zucca
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto o piatto unico con frutti di mare, fiori di zucca e peperoni
preparazione
step 1
Lavare i fiori di zucca ed eliminare le escrescenze laterali, alla base del fiore , ed i pistilli .
step 2
Pulire vongole, cozze e seppioline. o scongelare i molluschi se si decide di utilizzare un mix per primi piatti - consigliato per ridurre i tempi - Porre sul fuoco una padella con un po' di olio e polvere d'aglio.
step 3
Aggiungere un mestolo d'acqua per evitare che l'olio soffrigga. Gettare i molluschi e sfumare con il vino. Salare e pepare e cuocere per 5-10 minuti .
step 4
Unire al pesce i fiori di zucca e proseguire la cottura per 3-5 min. Aromatizzare con del prezzemolo fresco. Al sugo di pesce aggiungere 150 ml di panna light.
step 5
Salsa gialla FACOLTATIVA : lavare la cipolla ed il peperone. Tagliarlo a falde, dopo aver eliminato le parti bianche ed i semini. Tagliare a rondelle la cipolla .
step 6
Cuocere nel microonde per 5/8 minuti - o stufare le verdure con un po' di olio utilizzando una padella antiaderente. Tritare il peperone insieme alla cipolla e condire con olio, sale e peperoncino.
step 7
In una pentola portare a bollore dell'acqua salata. Versare gli gnocchi. Seguire i tempi di cottura suggeriti. Scolare e condire con la crema di molluschi e fiori di zucca.
step 8
CONSIGLIO: meglio utilizzare gli gnocchetti. Procedere all'impiattamento creando con la salsa di peperone un cerchio su cui verranno adagiati gli gnocchi
step 9
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