Pasticcio delizioso con tortiglioni
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Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.
ingredienti
persone
4
Mele
300 grammi
Burro
30 grammi
Patate
1000 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Uova
1 unità
Pangrattato
20 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Cannella
q.b.
Panna da cucina UHT
500 grammi
Parmigiano
150 grammi
Latte intero
50 mL
Primi Piatti da Italia
Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.
Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto dal sapore avvolgente e delicato.
preparazione
step 1
Mettete a bollire le patate in acqua fredda.
step 2
Salate l'acqua e cuocetele per almeno 20 minuti, verificando la cottura con la forchetta.
step 3
Quando sono pronte, scolatele, lasciatele raffreddare e poi sbucciatele.
step 4
Nel frattempo sbucciate le mele, pulitele dal torsolo e tagliatele a pezzetti piccoli.
step 5
Passatele in padella con il burro per 5 minuti, togliendole prima che perdano consistenza e si sfaldino.
step 6
Fatele raffreddare e se necessario asciugateleaggiungendo un poco di pangrattato.
step 7
In una spianatoia preparate la farina e aggiungete sopra le patate passate allo schiaccia verdure.
step 8
Unite le mele e aggiungete il sale, la cannella e l'uovo.
step 9
Impastate gli gnocchi fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Create circa otto gnocchi a persona della dimensione di una noce.
step 10
A questo punto mettete a bollire l'acqua.
step 11
In una padella versate la panna e il parmigiano. Aggiungete il latte e portate a ebollizione continuando a mescolare.
step 12
Quando bolle l'acqua salate e buttate gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 15 minuti, sono piuttosto grossi, verificando sempre la cottura su uno prima di scolarli tutti.
step 13
Recuperate gli gnocchi con una schiumarola. Impiattate la porzione di gnocchi sopra la salsa di parmigiano e completare con un pizzico di cannella.
