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Gnocchi del casentino

ingredienti

persone

5

Farina di frumento tipo 00

4 cucchiai

Noce moscata

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uova

4 unità

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Spinaci

300 grammi

Ricotta

300 grammi

Primi Piatti da Italia - Toscana

Gnocchi del casentino

Gnocchi del casentino

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi del casentino

Un primo piatto che pur composto da ingredienti modesti, vi farà fare una bellissima figura quando lo porterete in tavola, anche per il suogusto squisito.

Gnocchi del casentino step 1

step 1

Inseriamo in una ciotola la ricotta, gli spinaci scottati, il parmigiano, le uova, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Gnocchi del casentino step 2

step 2

Impastare il tutto e usando poca farina, addensare limpasto. Risulterà sempre molto morbido e così deve essere.

Gnocchi del casentino step 3

step 3

A questo punto con laiuto di un cucchiaio formare delle palline di media grandezza naturalmente più saranno grandi più la cottura sarà lunga. Formate le palline, facciamole riposare una buona mezzora.

placeholder step

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Gnocchi del casentino step 4

step 4

A questo punto possiamo cuocerle e possiamo farlo in acqua o in brodo, ma sempre con un minimo bollore.

Gnocchi del casentino step 5

step 5

Quando saliranno a galla allora sono cotti. Se la cottura è avvenuta nel brodo, possiamo servirli nello stesso brodo altrimenti possiamo servirli asciutti, conditi con abbondante sugo di carne.

Gnocchi del casentino step 6

step 6

Ma anche se li ponete nel piatto di portata e li cospargerete di burro fuso e parmigiano, andranno ugualmente a ruba!

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