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Gnocchi di patate e zucca

ingredienti

persone

5

Salvia fresca

1 cucchiaio

Burro

1 noce

Grana Padano grattugiato

70 grammi

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Semola

150 grammi

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uova

1 unità

Patate

6 unità

Zucche gialle

600 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di patate e zucca

Gnocchi di patate e zucca

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di patate e zucca

Primo dal sapore delicato e gustosissimo

Gnocchi di patate e zucca step 1

step 1

Tagliare a pezzi la zucca, anche senza togliere la buccia, mettetela in forno per 20/30 minuti a 200 gradi.

Gnocchi di patate e zucca step 2

step 2

Toglietela dal forno quando sentirete che è morbida. Levate la buccia e quando sarà fredda frullatela.

Gnocchi di patate e zucca step 3

step 3

Lessate le patate , io di solito le lesso o a vapore in pentola a pressione o al microonde, ci vorranno circa 10 minuti. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate.

Gnocchi di patate e zucca step 4

step 4

Mettete sopra alle patate la zucca frullata, salate e lasciate raffreddare.

Gnocchi di patate e zucca step 5

step 5

Aggiungete la noce moscata , 50gr di grana e l'uovo.

Gnocchi di patate e zucca step 6

step 6

Impastare il tutto con l'aiuto delle due farine. Io le ho pesato per sapere quanta ne ho usata, ma purtroppo ci sono delle variabili, ( tipo umidità della patata) ed è difficile essere precisi nella quantità

Gnocchi di patate e zucca step 7

step 7

Preparate gli gnocchi, fate dei rotolini sulla spianatoia infarinata e tagliateli con il coltello.

Gnocchi di patate e zucca step 8

step 8

Mettete in un piatto la dose per una persona.

Gnocchi di patate e zucca step 9

step 9

Buttate gli gnocchi in acqua bollente salata, ricoprite con il coperchio e fate riprendere l'ebollizione, quando torneranno a galla scolateli con la schiumarola.

Gnocchi di patate e zucca step 10

step 10

Saltateli in padella con il burro fuso e la salvia , quando li servite spolverizzateli con una manciata di grana e buon appetito.

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