Pizza muddiata con i bordi ripieni
11 ricette
Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Farina di farro
200 grammi
Patate
4 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Prosciutto crudo
50 grammi
Stracchino
120 grammi
Zucca
130 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto
Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Finalmente è arrivato l'autunno e quando la temperatura cala così di brutto mi vengono quelle voglie matte di gnocchi!
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo a cuocere in acqua bollente le patate (io l'ho fatto in pausa pranzo) fino a loro cottura.
step 2
La sera saranno ormai tiepide, anzi fredde, perciò le sbucciamo e le passiamo allo schiacciapatate (la ricetta originale dice di schiacciarle ancora bollenti ma io non avevo tempo perché dovevo tornare al lavoro).
step 3
Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo un filo di olio e la zucca grattugiata a cuocere con un mestolo di acqua e sale per 10 minuti circa, fino a che la zucca diventa poltiglia
step 4
Mettiamo le patate schiacciate in una ciotola, uniamo la farina, l'uovo ed il sale impastiamo con una mano.
step 5
Quando l'impasto è compatto lo mettiamo nel Gnocco Party (o seguendo la normale procedura) e formiamo gli gnocchi.
step 6
Appena pronti li buttiamo in acqua bollente salata fino a che salgono in superficie.
step 7
A quel punto li scoliamo con una ramaiola e li buttiamo direttamente nella padella con la zucca.
step 8
Aggiungiamo lo stracchino e il prosciutto tagliato a striscioline e facciamo saltare per alcuni secondi.
step 9
Infine spolverizziamo con del pepe macinato al momento e serviamo gli gnocchi fumanti e filanti.
