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Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Farina di farro

200 grammi

Patate

4 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prosciutto crudo

50 grammi

Stracchino

120 grammi

Zucca

130 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto

con carne con glutine con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto

Finalmente è arrivato l'autunno e quando la temperatura cala così di brutto mi vengono quelle voglie matte di gnocchi!

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo a cuocere in acqua bollente le patate (io l'ho fatto in pausa pranzo) fino a loro cottura.

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 2

step 2

La sera saranno ormai tiepide, anzi fredde, perciò le sbucciamo e le passiamo allo schiacciapatate (la ricetta originale dice di schiacciarle ancora bollenti ma io non avevo tempo perché dovevo tornare al lavoro).

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 3

step 3

Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo un filo di olio e la zucca grattugiata a cuocere con un mestolo di acqua e sale per 10 minuti circa, fino a che la zucca diventa poltiglia

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 4

step 4

Mettiamo le patate schiacciate in una ciotola, uniamo la farina, l'uovo ed il sale impastiamo con una mano.

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 5

step 5

Quando l'impasto è compatto lo mettiamo nel Gnocco Party (o seguendo la normale procedura) e formiamo gli gnocchi.

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 6

step 6

Appena pronti li buttiamo in acqua bollente salata fino a che salgono in superficie.

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 7

step 7

A quel punto li scoliamo con una ramaiola e li buttiamo direttamente nella padella con la zucca.

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 8

step 8

Aggiungiamo lo stracchino e il prosciutto tagliato a striscioline e facciamo saltare per alcuni secondi.

Gnocchi di patate, farina di farro, zucca, stracchino e prosciutto step 9

step 9

Infine spolverizziamo con del pepe macinato al momento e serviamo gli gnocchi fumanti e filanti.

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