Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci
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Gnocchi di patate viola, vongole e crema di ceci
ingredienti
persone
2
Patate viola
200 grammi
Farina di frumento tipo 00
4 cucchiai
Ceci
100 grammi
Vongole
400 grammi
Aglio
1 mezzo spicchio
Vino bianco
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Peperoncino
q.b.
Pepe
q.b.
Curry in polvere
q.b.
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di patate viola, vongole e crema di ceci
Gnocchi di patate viola, vongole e crema di ceci
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto di facile realizzazione è molto gustoso.
preparazione
step 1
Preparate gli gnocchi: lavate le patate, mettetele in una pentola e copritele con abbondante acqua appena salata e fatele cuocere.
step 2
Scolatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo la purea sulla spianatoia.
step 3
Distribuite della farina sulle patate, aggiungete il sale e Iniziate a lavorare gli ingredienti unendo poco per volta farina.
step 4
Con le mani infarinate prelevatene piccole porzioni, ricavatene un cilindretto grosso come un dito.
step 5
Tagliatelo a pezzetti e passate lo gnocco sui rebbi di una forchetta esercitando una leggera pressione così da creare delle righe.
step 6
Per il condimento mettete in padella olio extra vergine di oliva, aglio in camicia e peperoncino fate andare per 1 minuto poi aggiungete le vongole.
step 7
Appena iniziano ad aprirsi sfumate con uno spruzzo di vino bianco secco e lasciate cuocere per altri pochi secondi.
step 8
Nel bicchier del pimer mette i ceci un poco di acqua delle vongole ed un pizzico di curry.
step 9
Frullate sino ad ottenere ad ottenere una salsa liquida e liscia.
step 10
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando saranno saliti a galla raccoglieteli con una schiumarola scolateli e saltateli in padella con il condimento.
